“嘉陵江色何所似，石黛碧玉相因依。正怜日破浪花出，更复春从沙际归。巴童荡桨欹侧过，水鸡衔鱼来去飞。阆中胜事可肠断，阆州城南天下稀。”我的家乡，在川北古城阆中。与云南丽江、山西平遥、安徽歙县并称为中国现存最完好的“四大古城”，阆中，四面环山、水绕三环、水在山中，城在水中，素有阆苑仙境的美誉。因其建筑风格、面貌与古风相近且风景优美而被说成是神仙居住的地方，有“天上瑶池，地下阆苑”之说。
阆中
阆中的风景人文之美不再赘述。因为最让我魂牵梦绕的，是林林种种、品种繁多的特色小吃美食：（开始放大招啦，吃货的福利啊）
一、赵包子
红油包子，因老板姓赵，故而得名“赵包子”，与赵云无半毛钱关系。吃前最好淋密制红油一碟在包子上，皮薄肉嫩，轻嘬一口，舌尖已触肉香。汁水不多不少刚好，卷着肉味扑进唇齿，还在回味，红油的辣香又至，与肉香形成层次感。再呡一口特制骨头汤，油珠珠上飘着几粒葱花，好似人生浓烈清贫交替沉浮。至此，肉香、辣香、葱香、汤香接踵而至，如风吹麦浪一般，连绵起伏，心驰神往，五脏六腑已飞出六界之外…
赵包子
赵包子
赵包子
二、老北街油茶馓子
馓读san，馓子——用油水面搓条炸制而成，色泽黄亮，层叠陈列，轻脆可口。宋代苏东坡《寒具》诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”油茶——由米糊糊、酥黄豆、花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食。吃时，取一副馓子捏醉均匀地撒在油茶上，用勺舀着吃，馓子的轻脆和油茶的如丝般柔滑在舌尖碰撞，两个极致的碰撞与揉合，馓子的冷和油茶的热恰似冰火五重天。你，吃的不只是油茶馓子，吃的是人生感悟，吃的是冷暖情怀，吃的是返璞归真般热恋的味道……
老北街油茶馓子
老北街油茶馓子
老北街油茶馓子
三、清真羊肉面
清真羊肉面是阆中回族小吃之一，阆中的回族主要是宋末随元军南下的，其先人多是洪武年间的陕西西安和云南大理。阆中的繁华使得众多穆斯林在此定居生活下来，目前阆中属于四川回民较多的地区，建有宏伟巴巴寺。羊肉面不只是羊肉面，包括羊肉面、羊杂面、净羊肉、净羊杂，进门假老练的给老板说我要一套，旋即一碗热气腾腾的羊肉混羊杂面和一碗净羊肉混羊杂已至眼前，香气扑鼻。阆中羊肉羊杂比成都的少了些膻味，多了点细腻，先吃净羊肉杂，已安口腹肌寒，不喝一囗汤，给面条留下空间。面是宽面，不盖羊肉杂之鲜，不抢羊肉杂之嫩，不少羊肉杂之香，却又别有一番风味。撮两三粒蒜捏在指尖，两三口面条就一囗蒜，辛辣膻香反复蹂躏着味蕾，吃完面不喝面汤，只喝净羊肉羊杂汤，仿佛回龙觉、第二春一般，让高潮来的更浓烈些，此时额头已微微冒汗，心驰神往，不亦乐乎……吃完就大蒜羊肉杂面后还想亲你的女生，就娶了吧！
清真羊肉面
清真羊肉面
清真羊肉面
四、公园粉馆
此粉非彼粉，瘾君子请绕行，阆中米粉，实际上是等同成都米线，但更粗一点点，更软一点点。美食穿肠过，望却烦恼事。牛肉米粉甫一上桌，清香弥散，人已飞出三界之外。油红菜绿，蒜白葱青。用筷子轻卷米粉入唇，粉香轻触舌尖，迅即打着滚向舌根滑去，到舌苔处爆裂出牛肉的鲜香，裹着香菜、青葱的香味，向舌尖反卷而来，扑入鼻翼。紧跟着就一口原汤汁，更胜却人间美景无数。原来，生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野！毕竟，岁月静好……
公园粉馆
公园粉馆
公园粉馆
五、陈氏牛肉凉面
阆中十怪之“凉面热着卖”，选新鲜细面下锅煮沸捞起，散开晾冷，用香油拌匀。面丝金黄油亮，散而不粘。体现凉面特色的是臊子：将鲜牛肉切成拇指大小的块，加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，微火待用。吃时，先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底，然后放上凉面，加入调料，特别是炒香的干辣椒面，淋上热臊子拌和。热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，食后余味悠长，四季适宜，老少喜爱，为居家旅行之佳品。如果说油茶馓子是热恋，那么阆中凉面就是初恋，因为她给你特别、温润、柔滑的触感，一定会让你一见钟情、欲罢不能！
陈氏牛肉凉面
陈氏牛肉凉面
陈氏牛肉凉面
六、川北锅盔
川北锅盔不同于成都军屯锅盔的油大和脆硬，以外硬内软著称。制作时，以面揉搓，形成条形再揉搓，捏成数段再揉搓，形成片形佐以香料再揉搓成形，以使其最终成为圆环形状，放于土烤炉上的烤盘，用指尖按着再揉搓，待表面微微泛黄时，清提起炉，吃时咬开硬脆的外壳，热气夹于内芯，喷涌而出，内芯却是绵软，层层叠叠，连绵不断。使劲扳开成穴状，夹之以川北凉粉，或佐之以羊肉面，效果更加，秘诀就是揉搓，以揉搓爱人的手法去对待锅盔，她将还你以温柔和抚媚……
川北锅盔
川北锅盔
川北锅盔
七、油香
依然是面食，依然是可冷食可热食，回族对锅盔的感悟和汉族是不一样的，汉族的更返璞归真一些，回族的更油大一些，可能是回族迁徙的更艰难、长远一些，他们需要更大的体力作为移动和繁殖营养，香甜松软，秘诀就是芝麻，微甜的油香夹杂着芝麻，吃一口，注定你这一辈子，只会丢了西瓜捡芝麻，因为太好吃了，为什么要让我尝到这种好吃的芝麻，我可能以后的一辈子，都遇不到了……
油香
油香
油香
八、梁家卤肉
对于这家店，我什么都不想说，因为作为游客的你，不一定买的到。每天下午4点半才开始卖，多是当地人预订，一般两三个小时卖完，你不在去梁家卤肉的路上，就在排队时耍手机，或者就在排到已卖光的遗憾中。味道也不想评论，因为你不一定能买到，徒增人生遗憾，阆中原味卤菜，舍我其谁……
梁家卤肉
梁家卤肉
梁家卤肉
九、蒋杂酱
故名思意，必点杂酱面，阆中杂酱面已经有几十年的历史了，其特色是结合了北方炸酱面的做法和川菜麻辣爽口的特点，色、香、味俱全。“蒋杂酱”是阆中最有名的杂酱面馆，以至于“蒋杂酱”已经在一定程度上成了阆中杂酱面的代名词了。如果把桑兴酸菜豆花面比做女人，那么蒋杂酱就是男人，味道浓烈，孔武有力。蒋杂酱除了卖杂酱面以外，“七星猪手”也不可不提，用小蒸笼蒸得稀火巴的一只猪蹄，浇上专门配制的油辣酱，入口即化，肥而不腻，麻辣鲜香，实为佐餐佳品。但是在这里，你如果象在成都老妈蹄花那里一样吼一声“来一只优秀的前蹄”，他们可是听不懂的。
十、桑兴酸菜豆花面
清代末年，阆中下新街有家姓丧的，做卖酸菜的小生意。下新街靠近嘉陵江码头，丧家就试着用廉价的酸菜做臊子，做成酸菜面出售给那些出不起钱的下力人吃。传到第四代丧文喜，他在酸菜臊子的制作上下功夫，用酸菜水点豆花，用豆花水煮酸菜，用佐料熬保宁醋，不断试作、改进，渐渐地，把贫民化的酸菜面，做成一种酸辣爽口、清香解腻、别具风味的名小吃了。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的，酸菜用上好青菜做成。经过多次淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。实际上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的汤呈白色，所以有人误以为是鸡汤。酸菜面的酸味，实际上也是经过特别熬制过的保宁醋香味。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。一碗真正的酸菜面所花工本，比肉臊子还贵得多哩！酸菜面的特点是清香爽口，吃多了油腻，吃碗酸菜面，你会感到特别有味道。特别是消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸咧！酸菜豆花面里面最好不要放辣椒，否则就没有其本来的味道了。
桑兴酸菜豆花面
桑兴酸菜豆花面
十一、保宁蒸膜、保宁醋、干牛肉
为什么把这三项列为一项呢?因为它们仨号称“阆宛三绝”，名气太大，不写不好。阆中十怪这哥仨占了三怪——馒头把章盖、醋当饮料卖、牛肉黑着卖。但是胜名之下，其实难副。各位想吃，其实都不用去阆中，成都随处都能买到，只是游客买张飞牌牛肉，阆中本地人买华珍牌牛肉。如果在阆中想尝尝这三位老大，可以在绝大多数的中餐厅点一道菜，就叫“阆宛三绝”，是阆中名厨自创名菜，将这哥仨一起做了。这菜不点后悔一辈子，点了后悔一阵子。
保宁醋
保宁蒸膜
干牛肉
