本栏目由古兰古阆清真餐厅特约播出
阆中的风味小吃花色品种众多，大都烹调技艺高超。从汉唐到明清，阆中人到京城做官的，皇室王子封藩阆中的，便将京城和宫廷饮食文化流传到阆中。据说，正是由于满人饮食文化与汉人饮食文化交流融会，阆中才有了种类繁多的特色小吃。牛肉绍子面，锭子锅盔，白糖蒸馍，火锅红烧牛肉，热卤烧腊，川北凉粉，热凉面等，逐渐享誉四川。
▲图片来源于网络
其中著名的要数以下四种，并称为阆中的“小吃四绝”
一绝：保宁醋为全国四大名醋之一，因产地阆中为历史上保宁府所在地而得。随着保宁醋四海飘香，有人曾赞誉其“离开保宁醋，川菜无客顾”。
▲图片来源于网络
二绝：白糖蒸馍
取特面为原料，用酵母而不用碱，加白糖桂花做成蒸馍。其味香甜，色白如雪，口感绵软，热吃软而不粘，冷吃酥而爽口，耐运耐存，回笼再蒸，与鲜馍无异。是阆中人民饭前茶后最喜欢的小点心。
▲图片来源于网络
三绝：牛肉绍子面
又称阆中牛肉面，风味独具、特色鲜明，先将面条煮熟放置凉，然后装碗，再浇上配料齐全的热卤汁（四川称为“绍子”），简直就是阆中版的“茶颜悦色”，仅在阆中本地可以吃到，不留外人田~
▲图片来源于网络
四绝：张飞牛肉
是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。
▲图片来源于网络
阆中不仅小吃一绝，还是适合居住的风水宝地。山水秀，秀在青山四面环，绿水三边绕，阆中是古蜀道上钟灵毓秀的“巴蜀要冲”，是诗人眼中天造地设的“阆苑仙境”，是画圣吴道子笔下的“嘉陵第一江山”。这里的风土人情、历史文化、环境质量都展示着它宜居的优势。
▲图片来源于网络
勤洗手，多通风，戴口罩，记得哟！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
