（文末有）
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中午下楼觅食的时候
刚出大厦，就后悔了，恨不得扭头回去
今天的唐山，闷得喘不过来气
觅食路上，感觉每个树荫都是上天对我的恩赐
HAhhhhh，真的是“吃鸡跑*”现实版了
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这个时候只有冷面能够拯救我~
“来，上一大碗冷面”
凉面又称冷面，也称“过水面”
古时候称为“冷淘”
源于唐朝，各地的做法不同
对于吃，我怎么说也是个讲究人
凉面千万种，纠结到底吃哪种~
先看看都有啥~
老北京麻酱凉面
北京的夏天，没有几家是不吃麻酱凉面的，爽滑的面条、清脆的*瓜，解腻！
配上上好的麻酱汁儿、花椒油、蒜蓉汁儿，爽口的水萝卜丝、*豆、葱花这些爽口的菜码才更完美。
四川鸡丝面
四川的鸡丝凉面是非常美味了，酸辣的口感，用碱水做的面条，宜宾朝天椒制成的红油就是他的灵*了。吃起来有种特殊的香味！
搭配德阳的酱油和保宁的醋，撒上花椒面，最后铺上熟的手撕鸡丝！一口下去，爽！让人念念不忘！
四川广元凉面
广元凉面算是四川广元市的特产了，由于广元是一代女皇武则天的故乡，因此广元凉面就有了一个非常霸气的名字——女皇凉面
广元凉面的面由精选的上等本地隔年大米，更有韧性！混合嘉陵江水或者山泉水打浆之后制作而成。滑腻爽口，口感可是十分独特的！
济南麻汁凉面
济南麻汁凉面的菜码——椿芽咸菜，算是一大特色~
椿芽咸菜是以春季的新鲜椿芽腌制而成的，了三遍凉水的凉面配上蒜泥、香醋、麻汁、配上特色菜码，筋道凉爽，十分爽口~
雁北冷莜面
山西地区盛产莜麦，莜面其实就是燕麦面，在西北地区会被加工成多种美食，像莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等。
莜面粉超级无敌劲道！放上*瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、熟芝麻，浇酱汁和辣油，香辣爽口！
延吉冷面
延吉冷面“中国十大面条”之一，也是一道深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。在整个朝鲜半岛。
冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用
天津打卤凉面
天津人是比较爱吃打卤凉面的，对他们来说，凉面好不好吃关健在于卤。卤的相当讲究。
过水的凉面根根分明，加上*瓜丝、撒一些煮好的*豆等菜码，捧在手里，心中的燥热已去了一半。
保定花椒油凉面
花椒油凉面有两种做法，一种是上一碗过水的干面，另上一碗花椒油咸汤，自己拌着吃；另一种是汤面，花椒油、咸汤、醋等调料调好的。
爽滑筋斗，拌上花椒油以后又麻又香，味道很独特。
*凉面
*凉面又叫*面，因其色*而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”。不仅清凉可口，更有“败心火”、“解烦热”的健康功效。
面柔韧爽滑、配菜的鲜嫩清香，辣汁的鲜美，加上调料咸甜辣酸兼备，多味调合，完全满足了味蕾的各种需要。
台湾凉面
台湾的凉面，有熟悉的感觉，又有独特的地方。肥瘦相间的肉丝颜色清淡，*瓜当当当切成丝，星星蒜末点缀，一齐铺在面上。
清淡爽滑，令人感觉很舒服。用一句话来总结台湾凉面的特点，没有别的，就是面Q、酱香、瓜甜、汤优。
阆中热凉面
凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的呦！
阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”
我要先吃哪个好，不好意思
下面还有国外的呢！
接招
日本冷乌冬面
要说最有代表性的日式冷面，首推是冷乌冬。它大概也是最具森女气质的日料，清淡素雅、质朴纯真集一身
口味清淡，鲜味十足，饱含酱汁的冷面如涓涓细流滑过舌尖时，无跌宕起伏，也无惊艳动容，有的只是平和宁静的淡然。
日式冷荞麦面
荞麦面是最日本国民性的。日式荞麦面原料虽然与中国的荞麦面一样，但味道更追求荞麦本来的香味，比较原味质朴。
冷荞麦面配上独特的酱汁，佐以切薄片的大葱、口味辛辣的山葵，既有酱汁的咸鲜又有芥末的刺激，一口下去，整个人顿时清爽了。
日本流水凉面
流水凉面是日本有特色的凉面吃法。流水凉面在日本于江户时代出现，吃货君以为这种吃法极有可能来源于中国的“曲水流觞”
看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。
冰碗凉面
“冰块碗”是透明的,视觉上也很有冲击力,光是看着就已经觉得很凉爽了。
虽不华丽却很别致,吃货君很想试试！这味觉与视觉的双重享受,吸引许多人前往「朝圣」。
越南檬粉
檬粉是越南菜中常见的凉面，它在越南人心目中的地位好比广州人的肠粉呦~
檬粉用大米制成，色泽偏白，口感略带弹性，需加入各类东南亚特有的天然香草，再佐以甜酸辣的酱汁均匀食用。口感也是很棒呢！
朝鲜冷面
冷面大家都熟悉吧！朝鲜冷面是朝鲜族传统食品。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、*瓜丝、梨条等。好像比唐山的配料多
汤汁凉爽，酸辣适口。内容丰富，颜色缤纷，首先色诱；再饮一口冰凉的汤汁，暑意顿消。
泰式凉面
天气炎热没有食欲的时候,酸辣口味的泰式凉面最开胃,火热的辣椒和沉静的冰水激情碰撞,带来冰火两重天的美妙滋味。
泰式凉面制作也非常简单,泰式河粉和凉面酱是关键。但是美妙的感觉可是不减的，有时间一定要吃上一碗！
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#唐山冷面地图征集#
唐山连续高温还不知道什么时候是个头
看来只有冷面能够拯救大家啦
冷面千千万万种
“只有你吃过的最好吃”
▽今日征集在唐山，你在哪吃过的超好吃的冷面？
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赶紧下班去楼下买个朝鲜冷面压压惊
有没有偶遇的小伙伴
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编辑整理editor/辛十
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