为提升我市名特餐饮企业的精细化管理水平，全力提高服务质量，实现可持续发展，5月20日，市名特餐饮协会在金龙大酒店二楼会议室举办了“门店利润精细化管理培训”，协会会员单位及名特餐饮从业者80余人参加了此次培训。
培训特邀成都餐饮资深辅导老师王先利莅临授课。王老师有着九年餐饮咨询培训经验，深度辅导过禄鼎记、大鸽饭、成都悦、百味等品牌餐饮店，在门店成本管理、门店值班管理、门店店长训练、运营体系搭建等方面有着丰富的经验。
培训现场，王老师根据阆中名特餐饮店目前存在的实际情况，从门店营运核心关键、树立成本管控思维、门店核心成本精细化管理三个方面进行了深入解析；并通过对人的管理（调动积极性、定员定岗、提高工作效率），对物的管理（食材库存盘点、食品安全），对门店成本系统管控及数据的管理（设计、优化门店损益表、食材成本、人力成本管控和利润、成本的控制以及门店能源管控、降低损耗）等方面做了详细的讲解。
通过此次培训，参训人员通过量化的数据，对成本、损耗、人效、利润有了新的更高认识。企业、门店的可持续发展离不开客观详实的数据依据，对数据和成本的管理，是通往精细化管理的必由之路。
来源：阆中市名特餐饮协会
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